Dissabte 8 de març de 2003, PrioratDigital.- Enguany, la Diada serà presidida pel Conseller de Governació Josep M. Pelegrí, que juntament amb Gerard Carné, subdirector de la delegació de Governació i l'alcaldessa de la Vila Misericòrdia Monlleó, seràn els encarregats d'entregar els premis als diferents guanyadors del concurs de truites. 

Aquest diumenge 9 de març, Ulldemolins torna a organitzar aquesta diada al voltant de la truita d'espinacs amb suc, que després d'uns quants anys, s'ha convertit en un aconteixement gastronòmic de primer ordre. Exactament han passat ja 22 anys desde que a Ulldemolins es va celebrar la primera edició d'aquesta festa gastronòmica, la protagonista de la qual era la truita d'espinacs amb suc, un plat emblemàtic del Priorat. La Truita amb suc era un plat típic de la Quaresma, quan la carn desapareixia temporalment dels àpats dels creients i el peix i els llegusms cobraven protagonisme. Des d’èpoques llunyanes, apareix per tota la comarca amb insistència però en diferents formes i versions, de fesols o d’espinacs, barrejat, o posant els fesols directament al suc. Algunes mestresses posen molles de bacallà remullat dintre la truita i barrejades amb els fesols, o es col.loquen talls de bacallà fregit dintre del suc i ho couen tot plegat en un bull curtet. El plat es pot acompanyar amb carxofes i ous durs, això sí, tot va a gust del consumidor. 

El programa d'activitats comença a les 9 del matí amb un cercavila; a les 11.0 Xaranga pels carrers de la vila, Mercat de productes artesans catalans, venda de Cassoletes de Truita amb Suc i presentació de truites concursants. A 2/4 de 12, Missa solemne, a les 12'30 entrega de premis, i a les 4 de la tarda, ball. 
(podeu accedir al programa detallat desde la pàgina principal)